ความยั่งยืนที่ถ่ายทอดผ่านอาหารในงานวันเดอร์ฟรุ๊ต
เราถ่ายทอดความมุ่งมั่นของวันเดอร์ฟรุ๊ตผ่านกิจกรรมไลฟ์สไตล์ต่างๆ ภายในงาน และนำเสนอเนื้อหาออกมาอย่างเข้มข้น ไม่ว่าจะเป็นศิลปะและสถาปัตยกรรม (Art & Architecture) ดนตรี (Music) อาหาร (Farm to Feasts) สุขภาพ (Wellness) เด็กและครอบครัว (Family) เสวนาและเวิร์คช็อป (Talks & Workshop) สำหรับบล็อกโพสต์นี้เราจะพูดถึงอาหารการกินในงานวันเดอร์ฟรุ๊ตกัน
Farm to Feasts ด้วยชื่อก็บอกเนื้อหาเกี่ยวกับไลฟ์สไตล์อาหารในวันเดอร์ฟรุ๊ตได้อย่างชัดเจน คุณจะได้พบกับอาหารการกินในงานที่แบ่งออกเป็น 3 ส่วนด้วยกัน ได้แก่ Wonder Feasts, Wonder Kitchen และ Pop-up Kitchens ซึ่งแต่ละส่วนจะมีรายละเอียดเฉพาะตัวที่แตกต่างกัน แต่มีแนวคิดร่วมเดียวกันกับการนำเสนอทางเลือกที่ยั่งยืนให้กับอาหาร เพื่อลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมในทุกขั้นตอนให้ได้มากที่สุด ตั้งแต่เรื่องของแหล่งที่มาของวัตถุดิบ ไปจนถึงกรรมวิธีการปรุง
Wonder Feasts
เราเชื่อว่าทุกคนสามารถเพลิดเพลินกับอาหารดีๆ ได้โดยไม่จำเป็นต้องทิ้งร่องรอยใดๆ ให้เป็นภาระกับโลกของเรา และเชฟที่มาเข้าร่วม Wonder Feasts ต่างก็ตอบรับแนวคิดนี้ เพื่อมาสร้างสรรค์เมนูคุณภาพให้เหล่าวันเดอเรอร์ได้อิ่มอร่อยกันที่ Theatre of Feasts ฮอลล์จัดเลี้ยงแบบเปิดโล่งที่เป็นเหมือนเวทีของเชฟ วันเดอเรอร์จะได้ชมการแสดงฝีมือในโจทย์การทำอาหารที่ท้าทาย กับการนำเสนอเมนูอาหารสุดครีเอทีฟและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมในหลากหลายแง่มุม ตั้งแต่การเลือกใช้วัตถดิบ เทคนิคการปรุง ไปจนถึงการจัดเสิร์ฟ วันเดอเรอร์ที่มาร่วมชมและชิมอาหารกว่า 200 ที่นั่งในฮอลล์นี้จะได้รับทั้งแรงบันดาลใจและความประทับใจกลับไปอย่างแน่นอน
Wonder Kitchen
คือเรื่องราวของอาหารแบบ Farm to Feast ขนาดย่อมๆ Wonder Kitchen เป็นพื้นที่ทดลองเกี่ยวกับอาหารในหลากหลายมิติ ทั้งศิลปะการทำอาหารไปจนถึงการพัฒนาคุณภาพด้วยวิธีการที่ยั่งยืน ครัวแห่งนี้จะเปิดให้คุณได้แลกเปลี่ยนความรู้อย่างใกล้ชิดกับเชฟ Wonder Kitchen เปิดรับวันเดอเรอร์กลุ่มละประมาณ 30 คน โดยคุณจะได้เข้ามาร่วมทานคอร์สอาหารพร้อมฟังเรื่องราวของแต่ละเมนูที่ถ่ายทอดจากเชฟโดยตรงในบรรยากาศเป็นกันเอง หรือเลือกเข้าร่วมทำเวิร์คช็อปอาหาร/เครื่องดื่มในแนวเอ็กเพอริเมนทัลได้อีกด้วย
Pop-up Kitchens
ในวันเดอร์ฟรุ๊ต เราจัดให้คุณได้อิ่มอร่อยตลอดทั้งวันทั้งคืนตลอดเฟสติวัลอย่างแน่นอน และมั่นใจได้ว่าอาหารที่เราคัดสรรมาไม่เพียงรสชาติดีแล้ว แต่ยังดีต่อสุขภาพและต้องดีต่อสิ่งแวดล้อมอีกด้วย และเรายังเชื่อว่าที่สุดของอาหารไทยไม่ได้จำกัดความอร่อยอยู่แค่ในร้านเก่าแก่ที่มีประวัติยาวนาน เราจึงได้คัดสรรความอร่อยสไตล์ไทยๆ อีกหลายรูปแบบมาให้คุณได้ทานกับเมนูจานด่วน อาหารริมทาง ร้านรถเข็น และฟู้ดทรัค ที่มีให้เลือกอยากหลากหลายในงาน พบกับร้านป๊อบอัพจากร้านที่หลายคนประทับใจ และโซนอาหารที่รวบรวมเมนูสตรีทฟู้ดนานาชาติไว้ในที่เดียว ประสบการณ์ความอร่อยที่คุณสามารถมาแฮงเอาต์กับเพื่อนๆ ได้ทุกช่วงเวลาตลอดทั้งเฟสติวัล
เราดูแลและเตรียมความพร้อมในส่วนของอาหารเป็นอย่างดี เพื่อให้มั่นใจว่าทุกเมนูที่เสิร์ฟในงานผ่านกระบวนการที่ยั่งยืนในทุกขั้นตอนก่อนจะนำมาจัดเสิร์ฟให้คุณ ตั้งแต่วิธีการเลือกใช้วัตถุดิบของเชฟ ก็ต้องมาจากวงจรการผลิตที่ไม่ทำลายธรรมชาติ นอกจากนี้ เรายังพยายามคิดหาแนวทางใหม่ๆ เพื่อดูแลให้ครบของกระบวนของเส้นทางอาหารตั้งแต่ต้นจนจบ ไม่ว่าจะเป็นการร่วมงานกับ NGO ที่เชี่ยวชาญด้านการใช้ประโยชน์จากอาหารเหลือเกินบริโภคให้ได้มากที่สุด เพื่อลดการสิ้นเปลืองอาหารที่สุดท้ายแล้วต้องกลายมาเป็นขยะสร้างมลพิษ หวังว่าเรื่องราวของอาหารที่ยั่งยืนจะเป็นอีกหนึ่งประสบการณ์วันเดอร์ฟรุ๊ต ที่จะจุดประกายให้คุณหันมาใช้ไลฟ์สไตล์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม